Vad jag lagade i helgen? En vinnare till paj. Du hittar receptet HÄR. 1. Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och Västerbottensost, arbeta samman till en deg. 2. Tryck ut degen i en stor pajform. Låt vila i kyl cirka 45 minuter. 3. Nagga pajskalet och förgrädda i 200 grader varm ugn i mitten av ugnen i 10 minuter. 4. Skär bort den hårdaste delen på sparrisen. Dela sparrisen på längden och förväll dem i kokande vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av på papper. 5. Vispa samman ägg, Västerbottensost, grädde, gräslök, rivet citronskal, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalen och fördela sparrisen ovanpå. Toppa med lite extra riven Västerbottensost och olivolja. 6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 30 minuter.
